Шафа шокової заморозки Vision NUVO | 6 противнів GN/EN, Гл 700 мм, -40°...+85°C, під виносний холод | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Vision NUVO з глибиною 700 мм та підключенням під виносний холодильний агрегат — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь та кондитерських з обмеженим простором, де потрібне не тільки швидке охолодження та заморозка, але й розширений спектр температурних процесів, включаючи термічну обробку. Вона забезпечує критично важливе збереження якості, смаку та текстури продуктів, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Компактний розмір (глибина 700 мм): Зменшена глибина дозволяє легко інтегрувати шафу в обмежений простір професійної кухні, не жертвуючи при цьому продуктивністю та функціональністю.

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +85°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включаючи відкладену), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту, а також пастеризацію паром та низькотемпературне парове приготування. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування, розширюючи можливості приготування та зберігання продуктів.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Vision NUVO дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний паровий режим та інші ручні режими надають повний контроль над процесами.

• Універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 6 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості. Максимальна вмістимість до 8 противнів.

• Висока продуктивність: З продуктивністю 21 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 15 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки партій продукції.

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дає змогу винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: W6-W7T.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Великий 7" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включаючи поверхні з «льняної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки та інших процесів.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню запахів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Укріплена стільниця 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, пастеризація паром, низькотемпературне парове приготування, миття паром, ручний режим

• Діапазон температур: −40∘C до +85∘C

• Базова комплектація: 6 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 7" сенсорний екран з портом USB

• Двері: Амортизація, з системою проти запахів

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Трубчаста з нержавіючої сталі AISI 304

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Столешница: Укріплена стільниця 4 см для установки пароконвектомата

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 8 противнів

• Вмістимість брутто: 136 л

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 21 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 15 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 150 г

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $780\times 759\times 913\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $875\times 915\times 1141\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 85 кг / 95 кг

• Напруга: $220-240\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $1090\text{ Вт}-4,8\text{ А}$

• Холодна потужність: 1755 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

• Труба з фреоном на вході: 10 мм

• Труба з фреоном на виході: 10 мм

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W6-W7T

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• Дезінфікуючий миючий засіб

• Сенсорний екран управління

• Комплект підключення кабелю Cosmo

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• Однофазне живлення 50 або 60 Гц

• Трифазне живлення 50 або 60 Гц

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа шокової заморозки Vision NUVO під виносний холодильний агрегат — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання для професійної кухні, що дозволяє виконувати широкий спектр процесів – від швидкого охолодження до термічної обробки. Її універсальність, висока продуктивність та надійність роблять її незамінним помічником у підтримці найвищих стандартів якості продукції. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!