Шафа-стіл шокової заморозки Vision F | 7 противнів GN/EN, без стільниці, -40°...+65°C, під виносний холод | BU HORECA

Шафа-стіл шокової заморозки Vision F без стільниці з підключенням під виносний холодильний агрегат — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь та кондитерських, де потрібне не тільки швидке охолодження та заморозка, але й розширений спектр температурних процесів, а також гнучкість у створенні індивідуального робочого простору. Вона забезпечує критично важливе збереження якості, смаку та текстури продуктів, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Гнучкість у встановленні (без стільниці): Відсутність вбудованої стільниці дозволяє інтегрувати цю шафу-стіл під існуючі робочі поверхні, кухонні лінії або спеціалізовані зони для приготування, забезпечуючи максимальну ергономіку та ефективність використання простору.

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включно з відкладеною), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту, а також миття парою. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Vision F дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний режим надає повний контроль над процесами.

• Універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 7 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості. Максимальна вмістимість до 11 тележок (*Зверніть увагу: У технічних даних вказано "Максимальна вмістимість: 11 тележек", тоді як у базовій комплектації "7 направляючих GN1/1, EN60x40". Рекомендуємо уточнити, скільки фактично рівнів/противнів підтримує шафа, або що означає "11 тележек").

• Висока продуктивність: З продуктивністю 34 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 24 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки великих партій продукції.

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дає змогу винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: W7T cтол.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Великий 7" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включаючи поверхні з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню запахів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, миття паром, ручний режим

• Діапазон температур: −40∘C до +65∘C

• Базова комплектація: 7 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 7" сенсорний екран з портом USB

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Стільниця: Укріплена стільниця 4 см для установки пароконвектомата

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 11 тележок

• Вмістимість брутто: 248 л

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 34 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 24 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $1400\times 700\times 810\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $1545\times 900\times 998\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 130 кг / 140 кг

• Напруга: $220-240\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $1250\text{ Вт}-6,04\text{ А}$

• Холодна потужність: 2084 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

• Труба з фреоном на вході: 10 мм

• Труба з фреоном на виході: 16 мм

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W7T cтол

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• Дезінфікуючий миючий засіб

• Сенсорний екран управління

• Комплект підключення кабелю Cosmo

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа-стіл шокової заморозки Vision F без стільниці під виносний холодильний агрегат — це ефективне та функціональне рішення для сучасних професійних кухонь. Її здатність до швидкого охолодження та заморозки, універсальність та надійність роблять її незамінним помічником у підтримці високих стандартів якості продукції та оптимізації робочих процесів. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!