Шафа-стіл шокової заморозки Modi Up | 7 противнів EN60x40, зі стільницею та бортом, -40°...+10°C, вбудований агрегат з водяним охолодженням | BU HORECA

Шафа-стіл шокової заморозки Modi Up зі стільницею та бортом, а також вбудованим агрегатом водяного охолодження — це високотехнологічне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь, що поєднує функціональну робочу поверхню та можливості шокового охолодження/заморозки. Вона забезпечує критично важливе збереження якості, смаку та текстури продуктів. Завдяки широкому діапазону температур та ефективному водяному охолодженню, Modi Up є ідеальним вибором для сучасних підприємств харчування, оптимізуючи робочий простір та мінімізуючи тепловіддачу в приміщення.

Переваги:

• Багатофункціональна робоча поверхня зі стільницею та бортом: Укріплена стільниця з бортом дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, що значно оптимізує простір на кухні та спрощує робочі процеси. Борт запобігає розбризкуванню та потраплянню інгредієнтів за межі робочої зони, забезпечуючи додаткову гігієнічність.

• Ефективне водяне охолодження: Вбудований агрегат з водяним охолодженням забезпечує більш стабільну та ефективну роботу шафи, особливо у приміщеннях з обмеженою вентиляцією або високою температурою навколишнього середовища. Це також сприяє значному зниженню шуму в робочій зоні, створюючи комфортніші умови для персоналу.

• Універсальна місткість (EN60x40): Шафа оснащена 7 рівнями для пекарських листів EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості – від ресторанів до пекарень та кондитерських.

• Широкий температурний діапазон та функції: Шафа пропонує функції шокового охолодження (від $+90^{\circ }C$ до $+3^{\circ }C$) та глибокої заморозки (від $+90^{\circ }C$ до $-18^{\circ }C$), а також можливість роботи у безперервному циклі з діапазоном температур від $-40^{\circ }C$ до $+10^{\circ }C$. Це дозволяє швидко охолоджувати, заморожувати та зберігати різноманітні продукти, запобігаючи розвитку бактерій та збереженню їх свіжості.

• Висока продуктивність: З продуктивністю 34 кг за цикл шокового охолодження ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$) та 24 кг за цикл глибокої заморозки ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки великих партій продукції.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм та моніторинг процесу. USB-порт дозволяє легко оновлювати програмне забезпечення та завантажувати дані.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304 гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Магнітне, трикамерне ущільнення дверцят легко замінюється, забезпечуючи герметичність та ефективність. Ручка з нержавіючої сталі AISI 304 товщиною 2 мм гарантує надійність.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження та глибока заморозка, безперервний цикл

• Діапазон температур: $-40^{\circ }C$ до $+10^{\circ }C$

• Базова комплектація: 7 направляючих EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Стільниця: Укріплена стільниця з бортом для установки пароконвектомата

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Вмістимість брутто: 248 л

• Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, водяне охолодження

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 34 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 24 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 2000 г (2 кг)

• Оттайка: Оттайка гарячим газом

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $1400\times 700\times 950\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $1545\times 900\times 998\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: $155\text{ кг / }165\text{ кг}$

• Напруга: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $1350\text{ Вт}-6,52\text{ А}$

• Холодна потужність: $2084\text{ Вт}\ast$ (Випарник $-10^{\circ }C$, конденс. $+45^{\circ }C$)

Додаткові аксесуари:

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• УФ-стерилізатор

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа-стіл шокової заморозки Modi Up зі стільницею та бортом з водяним охолодженням — це ефективне та функціональне рішення для сучасних професійних кухонь. Її здатність до швидкого охолодження та заморозки, універсальність та надійність роблять її незамінним помічником у підтримці високих стандартів якості продукції та оптимізації робочих процесів. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!