bu-shapka

+38 (067) 480 01 22 

+38 (067) 480 01 22 

+38 (066) 000 10 21 

+38 (057) 764 60 54 

Корзина
[ 0 ] Товаров
Корзина
 x 

Корзина пуста

фильтр товаров

Категории
Производители
  • Сбросить фильтр
  • (46)
  • (3)
  • (3)
  • (1)
  • (4)
  • (1)
  • (1)
  • (5)
  • (1)
  • (1)
  • (1)
  • (18)
  • (1)
  • (1)
  • (3)
  • (2)
  • (10)
Цена
грн грн 
Тип подключения пароконвектомата:
Пароувлажнение:
Сбросить все фильтры

Мы находимся:

address г. Харьков
address г. Киев
address г. Одесса

 

Наши контакты:

+38 (067) 480 01 22 

+38 (067) 480 01 22 

budilka +38 (057) 764 60 54 ;

Б/у оборудование

Показано 1 - 24 из 46
Страница 1 из 2

Пароконвектоматы

Пароконвектомат UNOX XV 393

Артикул: 3041х

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Количество уровней : 5 шт, вместимость: 5 гастроемкостей GN 1/1, расстояние между направляющими: 67 мм, мощность: 7,1 кВт, напряжение: 380 В, рабочая температура: 30-260 °С, пароувлажнение: есть, подключение к водопроводу, панель управления: механическая, размеры (ДхШхВ): 750х720х780 мм, вес: 67 кг, производитель: UNOX (Италия).

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XVC 305

Артикул: 2973х

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Уровни: 5 Вместимость: GN 1/1 Тип: Электрические Габариты: Длина 750 ммШирина 792 ммВысота 632 мм Подключение: 380/220 Мощность: 6/3 кВт MAX температура: 260 C° Вес: 59.00 кг

Подробнее...

Пароконвектомат UNOX XVC 715 G

Артикул: 3200к

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Способ образования пара инжектор, Температурный режим от 30 до 260 °С, Мощность 0,7 кВт, Габариты 750х795х1176 мм,

Подробнее...

Пароконвектомат UNOX XVC 505

Артикул: 2200х

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Способ образования пара инжектор, Температурный режим от 30 до 260 °С, Мощность 8.2 кВт, Габариты 750х800х850 мм,

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XVC 304

Артикул: 3061к

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Вместимость 5 GN 1/1 Максимальная температура: 260 °C Расстояние между протвинями: 67мм Габариты: 750мм х 728 ммх 625мм Напряжение: 380 В Мощность: 5300 Вт Вес: 53 кг

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XB 803 10 уровней

Артикул: 1813х

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XB 803G;
Пароконвектомат, Тип: пекарский;
Тип подключения: электрический;
Уровни:10;
Габариты, мм:940х870х1230.

Подробнее...

Пароконвектомат UNOX XVC 1005 PL

Артикул: 1872х

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Тип: гастрономический;
Тип подключения: электрический;
Подключение: 380В;
Мощность: 29,7 кВт;
Количество уровней:20;
Габариты:870х900х1850мм

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XEBC 04EU E1R

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Расстояние между направляющими: 80мм Вместимость: 4 противня 600х400 Температурный режим: 30-260°C Напряжение: 220 В/380 В Габариты, (д/ш/в), мм. 860х957х675 Вес, кг 85

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XG 613 G

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XG 613 G;
Пароконвектомат, Тип: гастрономический;
Тип подключения: газовый;
Уровни:7;
Габариты, мм:940х820х1205.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XEVC-0711-E1R;
Пароконвектомат, Тип: гастрономический;
Тип подключения: электрический;
Уровни:7;
Габариты, мм:750х773х843.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XVC 305

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox ;
Страна производителя: Италия;
Модель: XVC 305;
Пароконвектомат, Тип: гастрономический;
Тип подключения: электрический;
Уровни:5;
Габариты, мм:915х785х1020.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XB803 + расстойка Unox XL505

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XB803;
Пароконвектомат, Тип: кондитерский/хлебопекарский;
Тип подключения: электрический;
Уровни:10;
Габариты, мм:940х820х1232.

Подробнее...

Печь пароконвекционная Unox XF 119

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XF 119;
Пароконвектомат, Тип: -;
Тип подключения: электрический;
Уровни:3;
Габариты, мм:600х650х429.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-E1R

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XEVC-0511-E1R;
Пароконвектомат, Тип: гастрономический;
Тип подключения: электрический;
Уровни:5;
Габариты, мм:750х773х675.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XV 703G

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XV 703G;
Пароконвектомат, Тип: -;
Тип подключения: электрический;
Уровни:10;
Габариты, мм:830×662×960

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XVC 305E

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XVC 305E;
Пароконвектомат, Тип:-;
Тип подключения: электрический;
Уровни:5;
Габариты, мм:750х792х632 .

Подробнее...

Пароконвекционная печь Unox XVC 504

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XVC 504;
Пароконвектомат, Тип: -;
Тип подключения: -;
Уровни:7;
Габариты, мм:750x710x813.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XB 803

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XB 803;
Тип подключения: электрический;
Уровни: 10;
Габариты, мм: 940х820х1232.

Подробнее...

Печь пароконвекционная UNOX XV303G

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XV 303 G;
Пароконвектомат, Тип: -;
Тип подключения: электрический;
Уровни:5;
Габариты, мм:830х696х637.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XB303G

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XB303G;
Пароконвектомат, Тип: гастрономический;
Тип подключения: электрический;
Уровни:7;
Габариты, мм:940х820х828.

Подробнее...

Печь пароконвекционная Unox XVC104

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XVC104;
Пароконвектомат, Тип: гастрономический;
Тип подключения: электрический;
Уровни:3;
Габариты, мм:750х782х498.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XBC 804

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XBC 804;
Пароконвектомат, Тип: кондитерский/хлебопекарский;
Тип подключения: электрический;
Уровни:10;
Габариты, мм:860х900х1132.

Подробнее...

Пароконвектомат Unox XV1003G

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XV1003G;
Пароконвектомат, Тип: кондитерский/хлебопекарский;
Тип подключения: электрический;
Уровни:12;
Габариты, мм:940х1016х1748

Подробнее...

Пароконвектомат UNOX XVC 504

Артикул:

budilkaПозвонить
Задать вопрос
Быстрая покупка

Производитель: Unox;
Страна производителя: Италия;
Модель: XVC 504;
Пароконвектомат, Тип: гастрономический;
Тип подключения: электрический;
Уровни:7;
Габариты, мм:750х728х813.

Подробнее...

Страница 1 из 2

 

 

Пароконвектомат или пароконвекционная печь б/у

 

Мы не ошибемся, если назовем пароконвектомат сердцем вашей профессиональной кухни. В 1976 году немецкая компания Rational выпустила первый пароконвектомат и произвела фурор на рынке технологического оборудования для ресторанов. Их особенностью стала возможность использовать во время приготовления блюд режим пара, режим конвекции одновременно или по отдельности. Воздух вместе с паром циркулирует с большой скоростью по всей рабочей камере. Благодаря этому в камере поддерживается одинаковая температура и обеспечивается равномерное приготовление блюд.

 

Пароконвектоматы б/у и их главные преимущества

 

  1. Благодаря заданной температуре и влажности, которая поддерживается в рабочей камере, продукты готовятся быстрее, сравнительно с другими печами;
  2. Продукты в пароконвектомате б/у не надо переворачивать, и не происходит лишних энергозатрат на восстановление температуры в камере;
  3. В одной камере печи можно готовить разные продукты, это бесспорно позволяет экономить время на приготовление, трудовые затраты и самое главное – место на кухне;
  4. В одной камере можно готовить разные блюда без опасений: запах не распространяется друг на друга и не смешивается;
  5. Все блюда, приготовленные в пароконвекционной печи б/у, не теряют свои полезные и питательные свойства и приобретают привлекательный аппетитный вид и аромат;
  6. При одновременном приготовлении нескольких блюд в одной камере для каждого из них можно выбрать необходимый режим: обжарка, тушение, приготовление на пару, выпечка.

 

Как работают пароконвектоматы б/у

 

По подсчетам технологов, профессиональный пароконвектомат б/у способен заменить до 40% теплового оборудования на кухне ресторана и производит до 70% всех типов тепловой обработки. Вы еще сомневаетесь, что пароконвектомат б/у действительно станет сердцем вашей кухни? Давайте разберемся, по какому принципу работает чудо-пароконвекционная печь.

Как мы уже заметили выше, пароконвектомат работает по принципу парообразования и конвекции.

Конвекция – процесс, который сопровождается движением горячего воздуха по всей камере с помощью вентиляторов и ТЭНов. Нагревательные элементы (ТЭНы) пароконвектоматов имеют свои отличительные особенности – они кругообразной формы (обычно в тепловом оборудовании используются прямые ТЭНы). Все выделяемое кругообразными ТЭНами тепло быстро снимается благодаря циркулирующему воздуху.

Парообразование в пароконвектоматах может быть двух типов: инжекторный и бойлерный пароконвектомат.

Бойлерные системы в пароконвектоматах встречаются чаще. Именно такой способ образования пара был в первом немецком пароконвектомате Rational. Нагревание воды в этих пароконвектоматах происходит в бойлере – парогенератор, который находится внутри пароконвектомата. Когда вода закипает, она превращается в пар, который через специальные клапаны поступает в рабочую камеру.

Бойлерные пароконвекционные печи б/у требуют подключения к водопроводу через специально установленный фильтр-водоумягчитель. Такой водоумягчитель уменьшит нежелательные кальцинированные отложения в парогенераторе и продлит срок службы пароконвектомата. Для очистки нагревательных элементов рекомендуется использовать специальные очистительные моющие средства.

Пароконвекционные печи б/у инжекторного способа парообразования характерны тем, что пар образовывается непосредственно в рабочей камере за счет попадания воды на ТЭНы и высокоскоростную турбину. Инжекторные пароконвектоматы популярны тем, что обладают невысокой стоимостью, в сравнении с бойлерными. Но важно помнить, что в таких печах бывает сложно рассчитать количество необходимой воды для образования пара, также в них может отсутствовать  ряд необходимых функций и режимов, например режим подачи холодного пара.

Инжекторные пароконвектоматы б/у не требуют установки дополнительного оборудования – фильтры-водоумягчители или очистительные средства для очистки бойлера.

 

В каких режимах работает пароконвектомат?

 

Отличительной чертой пароконвектоматов от конвекционных печей является возможность переключения режимов работы. Их у пароконвектомата может быть от трех до пяти.

 

  1. Режим приготовление на пару. Температура рабочей камеры 100-103 С. Режим пара гарантирует равномерное приготовление блюд практически без потерь в весе. Все вкусовые и полезные качества продуктов сохраняются в полной мере. Режим пара идеально подходит для приготовления диетических блюд, блюд из морепродуктов, мясных, рыбных, овощных блюд;
  2. Режим конвекции. Температура рабочей камеры до 270 С. Режим конвекции работает без подачи пара в рабочую камеру. По камере распространяется сухой горячий поток воздуха производимый воздушными ТЭНами. Режим подойдет для запекания рыбы, мяса, жарки, разогрева уже приготовленных блюд, подготовки в к приготовлению глубокозамороженных ранее продуктов;
  3. Комбинированный режим. Температура рабочей камеры до 250 С. Комбинированный режим совмещает в себе пар и конвекцию одновременно. В таком режим можно выпекать, жарить и тушить одновременно без использования жира. Характерна минимальная потеря веса;
  4. Существуют еще дополнительные режимы работы пароконвекционной печи, которыми оснащены предпочтительно бойлерные пароконвектоматы б/у. 

 

  • Режим низкотемпературного пара. Температура рабочей камеры от 35 до 99 С. Такой режим позволяет варить, тушить, пастеризовать, вымачивать, бланшировать, консервировать. Специальный датчик следит за температурой воздуха в камере.
  • Режим разогрева. Принцип такого режима схож с работой пароконвектомата в комбинированном режиме с той разницей, что пара подается больше. С режимом разогрева вы сможете избежать пересыхания или наоборот переувлажнения продуктов и блюд. Режим разогрева используется для подогрева ранее приготовленных блюд или продуктов, размораживания.

 

Купить пароконвектомат б/у

 

Компания «Б\у HoReCa» предлагает вам купить пароконвекционную печь б/у. Мы предлагаем только качественное оборудование. Сертифицированные специалисты проводят восстановительные работы и предпродажную подготовку. Предлагаемое нами б/у оборудование для ресторанов всегда в отличном рабочем качестве. Конкурентно способные цены и приятное сотрудничество. Доставка по Украине и в Крым.

 

Б/У HoReCa 2015

Фильтр товаров

Цена
грн грн 
Количество уровней пароконвектомата:
Тип подключения пароконвектомата:
Пароувлажнение:
Сбросить все фильтры

kartaskrimom

11REMONTSOBORUDOV22

2014 Все права защищены. Любое копирование информации только с разрешения администрации.