Шафа шокової заморозки Modi Active | 20 противнів EN60x40/GN1/1, для морозива, -40°...+65°C, вбудований агрегат R452a, 3 фази | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Active — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання промислового класу, розроблене для найбільших професійних кухонь, виробничих цехів та підприємств з дуже високим обсягом виробництва морозива та інших продуктів. Вона забезпечує блискавичне шокове охолодження та глибоку заморозку продуктів, що є критично важливим для збереження їхньої якості, смаку та текстури при обробці значних партій. Завдяки високій потужності та універсальності, Modi Active є незамінним активом для будь-якого сучасного підприємства харчування.

Переваги:

• Надзвичайно висока універсальна місткість (EN60x40 / GN1/1, для морозива): Шафа оснащена 20 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з великими пекарськими листами EN60x40, що дозволяє обробляти значні обсяги продукції за один цикл, оптимізуючи робочий час на кухні чи у виробничому цеху. Вона ідеально підходить для морозива, з максимальною місткістю 21 ванночка, що дозволяє швидко охолоджувати та заморожувати великі партії цього делікатного продукту.

• Широкий температурний діапазон та функції: Шафа пропонує функції шокового охолодження (+90∘C до +3∘C) та глибокої заморозки (+90∘C до −18∘C), а також можливість роботи у безперервному циклі з діапазоном температур від $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$. Це дозволяє швидко охолоджувати, заморожувати та зберігати різноманітні продукти, запобігаючи розвитку бактерій та збереженню їх свіжості.

• Виняткова продуктивність: З продуктивністю 88 кг за цикл шокового охолодження ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$) та 62 кг за цикл глибокої заморозки ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки колосальних партій продукції, значно підвищуючи ефективність виробництва та скорочуючи час обробки.

• Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включаючи поверхні з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, ручний цикл

• Діапазон температур: $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$

• Базова комплектація: 20 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Двері: Амортизація, з системою проти запахів

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Столешница: Укріплена стільниця 4 см для установки пароконвектомата

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 21 ванночка

• Вмістимість брутто: 872 л

• Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, повітряне охолодження

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 88 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 62 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 150 г

• Оттайка: Оттайка гарячим газом

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $810\times 1015\times 2210\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $905\times 1130\times 2365\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 220 кг / 230 кг

• Напруга: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $7450\text{ Вт}-17,28\text{ А}$

• Холодна потужність: 7751 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +40∘C)

• Шум: 69,8 dB

Додаткові аксесуари:

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типа L 398 мм EN

• УФ-стерилізатор

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа шокової заморозки Modi Active — це універсальне та високоефективне рішення для професійних кухонь, що дозволяє виконувати широкий спектр процесів – від швидкого охолодження до розстойки. Її надійність, сучасні функції та продуманий дизайн роблять її незамінним помічником для забезпечення високих стандартів якості продукції та оптимізації робочих процесів. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!