Шафа шокової заморозки Roll-in Modi Active | 20 противнів EN60x40/GN1/1, -40°...+65°C, під виносний холод, 3 фази | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Roll-in Modi Active з підключенням під виносний холодильний агрегат — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання промислового класу, розроблене для великих професійних кухонь, виробничих цехів та підприємств з дуже високим обсягом виробництва, де потрібна максимальна зручність завантаження та вивантаження продукції. Вона забезпечує блискавичне шокове охолодження та глибоку заморозку продуктів, а також розширений спектр температурних процесів, що є критично важливим для збереження їхньої якості, смаку та текстури. Завдяки високій потужності, універсальності та конструкції Roll-in, Modi Active є ідеальним вибором для будь-якого сучасного підприємства харчування, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Зручна система Roll-in: Шафа призначена для завантаження візків з противнями (базова комплектація включає візок EN60x40 на 20 лотків розміром 620x470x1630 мм). Це значно спрощує та прискорює процес завантаження/вивантаження великих обсягів продукції, оптимізуючи робочий час та зменшуючи фізичне навантаження на персонал.

• Надзвичайно висока місткість: Шафа вміщує 20 противнів EN60x40 або GN1/1, що робить її надзвичайно ефективною для обробки великих партій продуктів.

• Широкий температурний діапазон та функції (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включно з відкладеною), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Modi Active дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний цикл надає повний контроль над процесами.

• Виняткова продуктивність: З продуктивністю 88 кг за цикл шокового охолодження ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$) та 62 кг за цикл глибокої заморозки ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки колосальних партій продукції, значно підвищуючи ефективність виробництва та скорочуючи час обробки.

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дає змогу винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: Відкритий виносний агрегат W20T або Виносний агрегат-тихохід у корпусі W20T.

• Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включаючи поверхні з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 75 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, ручний цикл

• Діапазон температур: $-40^{\circ }C$ до $+65^{\circ }C$

• Базова комплектація: 20 направляючих EN60x40

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Двері: Амортизація, з системою проти запахів

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 75 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Вмістимість брутто: 977 л

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 88 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 62 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Кількість холодоагента: 5000 г (5 кг)

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $810\times 1015\times 2115\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $905\times 1130\times 2240\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 185 кг / 195 кг

• Напруга: $400-415\text{ В}-50-60\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $1460\text{ Вт}-7,05\text{ А}$

• Холодна потужність: 7751 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +45∘C)

• Труба з фреоном на вході: 12 мм

• Труба з фреоном на виході: 28 мм

Додаткові аксесуари:

• Відкритий виносний агрегат W20T

• Виносний агрегат-тихохід у корпусі W20T

• Тележка EN60x40, 20 лотков (620x470x1630 мм)

• УФ-стерилізатор

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• Однофазне живлення 50 або 60 Гц

• Трифазне живлення 50 або 60 Гц

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

• Підготовлено для підключення CO2 до централі

Шафа шокової заморозки Roll-in Modi Active під виносний холодильний агрегат — це високопродуктивне та технологічне рішення для будь-якої професійної кухні, що вимагає швидкого та ефективного охолодження або заморозки великих обсягів продуктів. Її зручна система завантаження, універсальність, сучасні функції, надійні матеріали та продуманий дизайн роблять її незамінним помічником для забезпечення високої якості продукції у найвимогливіших умовах. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!