Шафа шокової заморозки Modi Up | 10 листів EN60x40, -40°...+10°C, під виносний холод, 3 фази | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Up з підключенням під виносний холодильний агрегат — це високотехнологічне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для великих професійних кухонь та кондитерських з високим обсягом виробництва. Вона забезпечує швидке охолодження та глибоку заморозку продуктів, що критично важливо для збереження їхньої якості, смаку та текстури. Завдяки широкому діапазону температур та можливості підключення до зовнішнього агрегату, Modi Up є ідеальним вибором для сучасних підприємств харчування, мінімізуючи шум та тепловіддачу в робочій зоні.

Переваги:

• Висока універсальна місткість (EN60x40): Шафа оснащена 10 рівнями для пекарських листів EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості – від ресторанів до великих пекарень та кондитерських цехів.

• Широкий температурний діапазон та функції: Шафа пропонує функції шокового охолодження (+90°C до +3°C) та глибокої заморозки (+90°C до -18°C), а також можливість роботи у безперервному циклі з діапазоном температур від -40°C до +10°C. Це дозволяє швидко охолоджувати, заморожувати та зберігати різноманітні продукти, запобігаючи розвитку бактерій та збереженню їх свіжості.

• Надзвичайно висока продуктивність: З продуктивністю 50 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 45 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки дуже великих партій продукції, значно підвищуючи ефективність виробництва та скорочуючи час обробки.

• Під виносний холодильний агрегат: Ця конструкція дає змогу винести холодильний агрегат за межі робочого приміщення (наприклад, на вулицю або до технічного приміщення), що значно знижує рівень шуму та тепловіддачу на кухні, покращуючи умови праці персоналу. Рекомендований агрегат: W10-W14T або Виносний агрегат-тихоход в корпусі W10-W14T.

• Трифазне підключення: Підтримка 400-415 В, 50-60 Гц забезпечує стабільну та ефективну роботу обладнання у промислових умовах.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Сучасний 4.3" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм та моніторинг процесу. USB-порт дозволяє легко оновлювати програмне забезпечення та завантажувати дані про цикли, що забезпечує повний контроль та аналітику.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304 гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизаторами та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню небажаних ароматів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R452a (GWP=2.141) підкреслює екологічну відповідальність виробника.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження та глибока заморозка, безперервний цикл

• Діапазон температур: -40°C до +10°C

• Вмістимість брутто: 367 л

• Габарити (ШхГхВ): 780 × 800 × 1563 мм

• Габарити в упаковці: 875 × 915 × 1826 мм

• Холодильний агрегат: Під виносний холод

• Продуктивність за цикл (+90°C/+3°C): 50 кг

• Продуктивність за цикл (+90°C/-18°C): 45 кг

• Фреон: R452a (GWP=2.141)

• Оттайка: Примусова повітряна відтайка

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Вага нетто / брутто: 125 кг / 135 кг

• Напруга: 400-415 В - 50-60 Гц (трифазне)

• Електрична потужність: 259 Вт - 1,2 А

• Холодна потужність: 5440 Вт* (випарник -10°C, конденс. +45°C)

• Труба з фреоном на вході: 10 mm

• Труба з фреоном на виході: 16 mm

• Товщина ізоляції: 60 мм (без CFC/HCFC)

• Зовнішня/внутрішня обробка: Внутрішня та зовнішня обробка з нержавіючої сталі AISI 304

• Внутрішні кути: Округлі

• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 mm

• Направляючі та стойки: Хромированная застежка со встроенным замком

• Стільниця: Товщина 4 см

• Ножки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Контроль: 4,3" сенсорний екран з портом USB

• Термощуп: Ігольчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Базова комплектація: 10 направляючих GN1/1, EN60x40

Додаткові аксесуари:

• Виносний агрегат W10-W14T

• Виносний агрегат-тихоход в корпусі W10-W14T

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 вращающиеся колеса из нерж. стали с тормозами, h 128 мм

• Противень, алюминиевый сплав EN60x40 h 20 мм

• Решетка из нержавеющей стали GN1/1

• Решетка с пластиковым покрытием GN1/1

• Решетка из нержавеющей стали EN60х40

• Решетка с пластиковым покрытием EN60x40

• Пара направляющих типа L 398 мм EN

• УФ-стерилизатор

МодификацииПерсонализированный RAL

• Термощуп с 3 точками измерения

• Термощуп с подогревом, 1 точка измерения

• Перенавешиваемая дверь

• Подготовлено для подключения CO2 к централи

• Alimentazione frequenza 60Hz (питание частотой 60 Гц)

• Alimentazione Trifase 50Hz oppure 60Hz (Трехфазное питание 50 или 60 Гц)

• Другое напряжение

Шкаф шоковой заморозки Modi Up под выносной холод — это высокопроизводительное и технологичное решение для любой профессиональной кухни, требующей быстрого и эффективного охлаждения или заморозки больших объемов продуктов. Его универсальность, современные функции, надежные материалы и продуманный дизайн делают его незаменимым помощником для обеспечения высокого качества продукции. Приглашаем вас в BU HORECA, чтобы узнать больше или оформить заказ!