Шафа шокової заморозки Vision F | 10 противнів GN/EN, -40°...+65°C, вбудований агрегат R290 | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Vision F — це інноваційне, багатофункціональне та надзвичайно ефективне обладнання, розроблене для професійних кухонь та кондитерських, де потрібне не тільки швидке охолодження та заморозка, але й розширений спектр температурних процесів. Завдяки широкому діапазону температур від -40°C до +65°C та вбудованому агрегату з повітряним охолодженням на екологічному фреоні R290, Vision F є ідеальним рішенням для оптимізації кулінарних та кондитерських процесів.

Переваги:

• Розширений температурний діапазон (від -40°C до +65°C): Ця шафа не лише здійснює шокове охолодження та заморозку, а й дозволяє проводити процеси розморозки, розстойки (включно з відкладеною), підтримання температури, сушки, приготування шоколаду та йогурту, а також миття парою. Це робить її надзвичайно універсальним інструментом для будь-якого закладу харчування.

• Багатофункціональність та гнучкість: Завдяки широкому набору функцій, Vision F дозволяє значно розширити можливості приготування та зберігання продуктів, від хлібобулочних виробів до делікатних десертів та заготовок. Ручний режим надає повний контроль над процесами.

• Універсальна місткість (GN/EN): Шафа оснащена 10 рівнями, сумісними як з гастроємностями GN1/1, так і з пекарськими листами EN60x40. Це робить її надзвичайно гнучкою для використання в різних сферах харчової промисловості. Максимальна вмістимість до 20 противнів.

• Висока продуктивність: З продуктивністю 50 кг за цикл шокового охолодження (+90°C/+3°C) та 45 кг за цикл глибокої заморозки (+90°C/-18°C), ця шафа ідеально підходить для швидкої обробки значних партій продукції.

• Інтуїтивне сенсорне керування: Великий 7" сенсорний екран з портом USB забезпечує легке та точне налаштування програм, моніторинг процесу та можливість завантаження/оновлення даних.

• Високоякісні матеріали: Внутрішнє та зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304, включно з поверхнями з «лляної» сталі, гарантує виняткову довговічність, стійкість до корозії, легкість у догляді та відповідність найвищим стандартам гігієни.

• Ефективна ізоляція: Товщина ізоляції 60 мм (без CFC/HCFC) забезпечує чудову термоізоляцію, мінімізуючи втрати холоду та підтримуючи стабільну температуру всередині, що є критично важливим для шокової заморозки.

• Продуманий дизайн та зручність: Двері оснащені амортизацією та системою проти запахів, що забезпечує м'яке закривання та запобігає поширенню запахів. Округлі внутрішні кути спрощують чистку. Укріплена стільниця 4 см дозволяє встановлювати пароконвектомат безпосередньо над шафою, оптимізуючи простір.

• Екологічність та безпека: Використання холодоагенту R290 (з низьким GWP=3) підкреслює екологічну відповідальність виробника. Шумність 69,8 dB відповідає стандартам для професійного обладнання.

Характеристики:

• Функції: Шокове охолодження, глибока заморозка, розморозка, розстойка, відкладена розстойка, підтримання температури, сушка, шоколад, йогурт, миття парою, ручний режим

• Діапазон температур: −40∘C до +65∘C

• Базова комплектація: 10 направляючих GN1/1, EN60x40

• Контроль: 7" сенсорний екран з портом USB

• Двері: Амортизація, з системою проти запахів

• Ущільнення дверцят: Магнітне, трикамерне, легкозамінне

• Термощуп: Голчастий одноточковий термощуп, швидкознімний та легкозамінний

• Товщина ізоляції: 60 мм - CFC/HCFC немає

• Зовнішня/внутрішня обробка: Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304. Внутрішня та зовнішня поверхні з «лляної» сталі.

• Внутрішні кути: Округлі для легкого чищення

• Ручка: Трубчаста з нержавіючої сталі AISI 304

• Направляючі та стійки: Хромована застібка з вбудованим замком

• Стільниця: Укріплена стільниця 4 см для установки пароконвектомата

• Ніжки: З нержавіючої сталі AISI 304, регульовані h 100/150 мм

• Максимальна вмістимість: 20 противнів

• Вмістимість брутто: 367 л

• Холодильний агрегат: З вбудованим агрегатом, повітряне охолодження

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/+3^{\circ }C$): 50 кг

• Продуктивність за цикл ($+90^{\circ }C/-18^{\circ }C$): 45 кг

• Кліматичний клас: 5

• Фреон: R290 (GWP=3)

• Кількість холодоагента: 150 г

• Оттайка: Оттайка гарячим газом

• Клапан: Електричний розширювальний клапан

• Габарити (ШхГхВ): $780\times 859\times 1563\text{ мм}$

• Габарити в упаковці: $875\times 915\times 1826\text{ мм}$

• Вага нетто / брутто: 195 кг / 205 кг

• Напруга: $220-240\text{ В}-50\text{ Гц}$

• Електрична потужність: $3043\text{ Вт}-14,7\text{ А}$

• Холодна потужність: 5546 Вт∗ (Випарник −10∘C, конденс. +40∘C)

• Шум: 69,8 dB

Додаткові аксесуари:

• Фільтр-картридж Purity C Quell ST 50

• Низька ніжка h 55/70 мм

• 4 обертові колеса з нерж. сталі з гальмами, h 128 мм

• Противень, алюмінієвий сплав EN60x40 h 20 мм

• Решітка з нержавіючої сталі GN1/1

• Решітка з пластиковим покриттям GN1/1

• Решітка з нержавіючої сталі EN60х40

• Решітка з пластиковим покриттям EN60x40

• Пара направляючих типу L 398 мм GN-EN

• Пара направляючих типу L 398 мм EN

• Дезінфікуючий миючий засіб

• Сенсорний екран управління

• Комплект підключення кабелю Cosmo

Модифікації:

• Персоналізований RAL

• Термощуп з 3 точками вимірювання

• Термощуп з підігрівом, 1 точка вимірювання

• Перенавішувані двері

• живлення частотою 60 Гц

• Інша напруга

Шафа шокової заморозки Vision F — це справжній багатофункціональний помічник на професійній кухні. Її здатність не лише швидко охолоджувати та заморожувати, а й розморожувати, розстоювати та виконувати інші спеціалізовані процеси, робить її незамінним інструментом для підвищення ефективності та якості продукції. Запрошуємо вас до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!