Камера для дозрівання м'яса Dry Ager DX0500 147 л | До 20 кг, SaltAir, Німеччина | BU HORECA

Шафа для визрівання м'яса Dry Ager DX 500 – це компактне професійне обладнання преміум-класу від німецького виробника Dry Ager. Вона призначена для сухої витримки невеликих шматків м'яса на кістці (Dry Aging), а також для зберігання салямі, шинки, ковбас та сиру. Цей апарат забезпечує ідеально контрольоване середовище для дозрівання, що є ключем до отримання м'яса з насиченим смаком та мінімальними втратами ваги.

Переваги

• Преміальна якість визрівання (Dry Aging): Забезпечує дозрівання м'яса з мінімальними ваговими втратами, дозволяючи отримати продукт виняткової якості з насиченим ароматом.

• Повний контроль клімату DX AIRREG®: Запатентована система DX AIRREG® автоматично регулює температуру (від 0°C до +25°C) та вологість (від 60% до 90% з кроком 0,1°С/0,1%), не вимагаючи підведення води.

• Система SaltAir з гімалайською сіллю: Створює насичений аромат завдяки використанню гімалайської солі та допомагає підтримувати оптимальний мікроклімат всередині камери.

• Захист від УФ-випромінювання: Ізольовані дверцята з димчастим склом, обрамлені нержавіючою сталлю, захищають дорогоцінний вміст від шкідливого впливу ультрафіолету.

• Компактність та місткість: При невеликих габаритах (600x610x900 мм) камера має внутрішній об'єм 147 літрів і продуктивність до 20 кг.

• Зручність експлуатації: Наявність підсвітки, електронного регулятора, а також можливість перенавішування дверцят та надійне блокування роблять використання максимально комфортним та безпечним.

Характеристики

• Виробник: Dry Ager (Німеччина)

• Умісність: 147 л

• Продуктивність: До 20 кг

• Кількість полиць: 2 шт.

• Допустиме навантаження на полицю: 20 кг

• Кількість камер: 1

• Напруга: 220 В

• Потужність: 1.2 кВт

• Габарити (ДхШхВ): 600 х 610 х 900 мм

• Температурний діапазон: 0°С до + 25°С (крок 0,1 °С)

• Регулятор вологості: 60% до 90% (крок 0,1%, без підведення води)

• Система контролю клімату: DX AIRREG®

• Система ароматизації: SaltAir (гімалайська сіль)

• Корпус: Нержавіюча сталь, ізольовані засклені дверцята з УФ-захистом

• Підсвітка: Є

• Додатково: Автоматичне відтаювання та випаровування конденсату

Камера для дозрівання м'яса Dry Ager DX0500 – це висококласне німецьке обладнання, яке дозволить вашому закладу створювати елітні м'ясні делікатеси (Dry Aged Beef) прямо на місці, гарантуючи неперевершену якість та безпеку продукції.