Камера для дозрівання м'яса Dry Ager DX1001/DX0060 478 л | До 100 кг, підсвічування, Німеччина | BU HORECA

Професійна камера для сухої витримки м'яса Dry Ager DX1001/DX0060 (об'єм 478 л) – це преміальне обладнання від провідного німецького виробника. Вона розроблена для створення елітного м'яса Dry Aged Beef, а також для зберігання салямі, шинки та сирів. Завдяки інноваційним технологіям, ці шафи створюють ідеально контрольовані кліматичні умови, які мінімізують втрату ваги продукту та максимізують його смакові якості, а внутрішнє підсвічування забезпечує привабливу презентацію.

Переваги

• Мінімальні втрати ваги: Завдяки точній системі контролю вологості HumiControl® втрата ваги під час сухої витримки м'яса становить мінімальні 7-8% (порівняно зі звичайними холодильниками, де втрата може сягати 25-30%).

• Повний контроль клімату HumiControl®: Запатентована система HumiControl® автоматично регулює вологість від 60% до 90% з кроком 0,1%, без необхідності підведення води. Це спрощує монтаж та експлуатацію.

• Точний температурний режим: Електронний регулятор дозволяє підтримувати температуру в діапазоні від 0°C до +25°C з кроком 0,1°C, що ідеально підходить для різних етапів дозрівання.

• Висока місткість: Об'єм 478 літрів та максимальне завантаження до 100 кг м'яса (або 2-3 яловичих сідла до 1,2 м завдовжки) роблять цю камеру ідеальною для середніх та великих м'ясних виробництв.

• Привабливе підсвічування: Наявність внутрішнього підсвічування забезпечує відмінну демонстрацію продукту, що є важливим для м'ясних бутиків та ресторанів.

• Надійність та гігієна: Корпус та внутрішня поверхня виконані з нержавіючої сталі. Шафа має автоматичне відтаювання та випаровування конденсату, а дверцята з УФ-захистом оберігають вміст.

Характеристики

• Виробник: Dry Ager (Німеччина)

• Місткість (загальна/нетто): 478 л

• Максимальне завантаження м'яса: До 100 кг

• Кількість рівнів: 10

• Напруга: 230 В

• Потужність: 1.2 кВт

• Габаритні розміри (ДхШхВ): 700 х 750 х 1650 мм

• Температурний діапазон: 0°С до + 25°С

• Контроль вологості: 60% до 90% (HumiControl®, без підведення води)

• Корпус: Нержавіюча сталь, засклені дверцята з УФ-захистом

• Підсвітка: Є

• Магазин: BU HORECA

Камера для дозрівання м'яса Dry Ager DX1001/DX0060 – це високотехнологічна шафа для Dry Aging, яка поєднує в собі преміальну якість німецького виробництва, велику місткість та естетичну презентацію. Це необхідний інструмент для створення елітних м'ясних делікатесів у сфері HoReCa.