Шафа шокової заморозки Modi Up | -40...+10°C, 5 GN/EN, R290, Вбудований агрегат | BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Up — це високотехнологічне та багатофункціональне обладнання, розроблене для професійного використання на кухнях ресторанів, кондитерських, кейтерингових компаній та інших підприємств громадського харчування. Вона призначена для швидкого охолодження та глибокої заморозки приготованих страв, що дозволяє значно підвищити їхню безпеку, зберегти якість, текстуру та смак, а також подовжити термін придатності.

Переваги:

• Широкий температурний діапазон: Працює в діапазоні від -40°C до +10°C, що дозволяє не лише швидко охолоджувати, а й здійснювати глибоку заморозку продуктів.
• Висока продуктивність: Здатна охолодити 23 кг продуктів від +90°C до +3°C за 90 хвилин, а також заморозити 18 кг від +90°C до -18°C за 240 хвилин. Це забезпечує ефективну обробку великих обсягів їжі.
• Збереження якості продуктів: Завдяки швидкому проходженню через температурну зону небезпеки (від +60 °C до +10 °C), шафа запобігає розмноженню бактерій, зберігаючи якість, текстуру, смак та колір страви.
• Подовження терміну придатності: Швидко заморожені продукти мають значно довший термін зберігання, ніж ті, що заморожені традиційним способом, що мінімізує втрати та оптимізує запаси.
• Універсальна місткість: Камера з направляючими для 5 противнів GN 1/1 або EN 60x40 (відстань між направляючими 70 мм) дозволяє працювати зі стандартними розмірами гастроємностей, що зручно для будь-якого професійного використання.
• Висока термоізоляція: Шар поліуретану товщиною 60 мм гарантує високий рівень термоізоляції, забезпечуючи ефективне утримання холоду та економію енергії.
• Зручність та безпека: Оснащена сучасним 4,3" сенсорним екраном з портом USB, що забезпечує зручне та точне керування всіма функціями. Двері з амортизацією та системою проти запахів, трикамерне магнітне ущільнення (легко замінюється). Голчастий одноточковий термощуп (швидкознімний та легкозамінний) для точного контролю температури всередині продукту.
• Надійна циркуляція повітря: Система примусової циркуляції повітря гарантує рівномірне охолодження по всій камері.
• Стабільна робота: Безперебійно працює при температурі навколишнього середовища до +43 °C та відносній вологості повітря до 65%.
• Оптимізація робочого простору: Посилена стільниця товщиною 4 см дозволяє встановлювати зверху пароконвектомат, економлячи місце на кухні.
• Додаткові опції (уточнити наявність): УФ-стерилізатор, можливість персоналізації RAL кольору, низькі ніжки (h 55/70 мм), решітки з нержавіючої сталі та з пластиковим покриттям, а також можливість роботи з частотою 60 Гц та іншою напругою.

Характеристики:

• Виробник: Modi Up (Італія)
• Габарити: 780×800×853 мм
• Внутрішні габарити камери: 610x410x760 мм 
• Місткість брутто: 134 л
• Діапазон температур: -40°C...+10°C
• Місткість камери: 5 противнів GN 1/1 або EN 60x40
• Кількість напрямних: 5 пар
• Відстань між напрямними: 70 мм
• Продуктивність (охолодження до +3°C): 25 кг (цикл 90 хв)
• Продуктивність (заморожування до -18°C): 18 кг (цикл 240 хв)
• Товщина ізоляції: 60 мм (поліуретан)
• Матеріал корпусу та камери: Нержавіюча сталь AISI 304
• Тип охолодження: Вентиляційне
• Холодоагент: R290 (GWP=3)
• Кількість холодоагенту: 150 г
• Відтайка: Гарячим газом
• Електронний розширювальний клапан: Є
• Панель управління: 4,3" сенсорний екран з USB-портом
• Термощуп: Голчастий одноточковий (швидкознімний)
• Ручка: Нержавіюча сталь AISI 304, товщина 2 мм
• Ніжки: Нержавіюча сталь AISI 304, регульовані h 100/150 мм
• Стільниця: Посилена, 4 см (для встановлення пароконвектомата)
• Ел. потужність: 827 Вт - 4,7 А
• Холод. потужність: 1349 Вт (випарник -10°C, конденсат +40°C)
• Шум: 59,4 dB
• Напруга: 220-240 В - 50 Гц
• Вага нетто / брутто: 115 кг / 125 кг
• Магазин: BU HORECA

Шафа шокової заморозки Modi Up — це інвестиція в якість, безпеку та ефективність вашої професійної кухні. Її передові технології, висока продуктивність та екологічність роблять її незамінним рішенням для оптимізації робочих процесів та забезпечення найвищих стандартів якості продуктів. Звертайтеся до BU HORECA, щоб дізнатися більше або оформити замовлення!