Апарат шокової заморозки Tecnodom ATT05 | 5 рівнів GN1/1 (600x400), R404/R507 | BU HORECA

Апарат шокової заморозки Tecnodom ATT05 – це ключовий елемент сучасних професійних кухонь, розроблений для миттєвого та контрольованого зниження температури свіжоприготованих продуктів. Використання шокового охолодження необхідне для дотримання санітарних норм (HACCP), оскільки воно запобігає розмноженню бактерій, мінімізує втрату вологи та зберігає первісні властивості, текстуру та смак страв. Модель ATT05, розрахована на 5 рівнів, є надійним рішенням для закладів із середнім та великим обсягом виробництва.

Принцип шокового охолодження

Принцип роботи полягає у швидкому зниженні температури продукту. У камеру завантажується гарячий продукт (+70°C), і оператор обирає один із режимів:

• М'яке охолодження (Soft): Використовується для делікатних продуктів, застосовує вищу температуру та невелику швидкість обертання вентиляторів.

• Швидке/жорстке охолодження (Hard): Використовує різко охолоджене повітря для швидкого зниження температури до -18°C.

У результаті роботи апарата, температура всередині продукту повинна знизитися з +70°C до +3°C (в режимі охолодження). Це забезпечує проходження небезпечної "температурної зони" у максимально короткі терміни.

Переваги

• Висока місткість: Апарат розрахований на 5 рівнів для дек або гастроємностей формату GN 1/1 або 600х400 мм, що дозволяє працювати з великими партіями продукції.

• Збереження якості: Забезпечує збереження текстури, смаку, аромату та вітамінів у продуктах завдяки швидкому охолодженню.

• Гігієнічність та довговічність: Корпус і внутрішня поверхня повністю виконані з нержавіючої сталі, що забезпечує легкість очищення, стійкість до корозії та високі санітарні стандарти.

• Універсальність: Підходить для швидкого охолодження та заморожування різних категорій продуктів — від готових страв до напівфабрикатів.

• Оптимальна відстань між рівнями: Відстань 70 мм між напрямними дозволяє розміщувати продукти у високих ємностях або деко з бортами.

Характеристики

• Місткість: 5 супротивів GN 1/1 або 600х400 мм

• Розміри камери (ШхГхВ): 610х410х410 мм

• Відстань між противнями: 70 мм

• Холодоагент: R404 або R507

• Корпус та внутрішня поверхня: Нержавіюча сталь

• Потужність електрична: 0.5 кВт

• Підключення до електромережі: 220В

• Довжина (нетто): 720 мм

• Ширина (нетто): 750 мм

• Висота (нетто): 800 мм

• Торгова марка: Tecnodom

• Магазин: BU HORECA

Апарат шокової заморозки Tecnodom ATT05 – це високоефективне та надійне обладнання, що є необхідною інвестицією для сучасних підприємств HoReCa, які прагнуть до бездоганної якості продукції та оптимізації процесів.